¿Que comen tus hijos en el colegio?

Somos Marta Codina y Sonia Villegas, fundadoras de la empresa eNtrecuineS – Nutrición y Seguridad alimentaria.

En este artículo, os queremos exponer algunos ítems indispensables para reconocer si el menú del colegio cumple con los parámetros establecidos por la Agencia de Salud Pública.  

LOS ERRORES MÁS COMUNES

A lo largo de nuestra experiencia, hemos podido recopilar los errores más habituales en la planificación de los menús escolares:

• La frecuencia de los postres. A menudo, hay muchos lácteos y postres grasos tipo natillas o flan. Se recomienda ofrecer fruta como postre 4-5 días a la semana.
• Abuso de precocinados como canelones, croquetas, pizzas o empanadillas de atún. Éstos, pueden añadirse un máximo de dos veces al mes.
• Poca legumbre y mucha pasta. En una misma semana, no debería haber sopa y un plato de pasta como por ejemplo macarrones, la frecuencia correcta sería una ración.

Es preferible ofrecer dos platos de legumbre semanalmente.

• Exceso de carne roja y carne procesada como hamburguesas, salchichas o albóndigas. Deberían limitarse a una vez por semana, dando preferencia a la carne blanca, los huevos y el pescado.    

¿QUÉ DEBEMOS POTENCIAR?

Se debe proporcionar comida de calidad, tanto desde el punto de vista nutricional como sensorial.

Estos son algunos aspectos clave a los que se tiene que dar prioridad:

• Los alimentos frescos o mínimamente procesados, de temporada y de proximidad.
• Los farináceos (pan, pasta, arroz, etc.) integrales.
• El aceite de oliva virgen, tanto para cocinar como para aliñar. 
• Los lácteos sin azúcares añadidos.
• Las ensaladas como guarnición.
• El agua como bebida básica, tanto en las comidas como entre horas.

TE AYUDAMOS A FOMENTAR BUENOS HÁBITOS

Es muy importante que los menús escolares estén supervisados por parte de profesionales acreditados titulados en Nutrición Humana y Dietética.

Promover buenos hábitos desde la escuela es fundamental, en eNtrecuineS tenemos una larga trayectoria en la confección y revisión de menús y en la realización de talleres y charlas.

Conócenos a través de nuestra web: www.entrecuines.com o en instagram @entrecuines.